Tradicional leche merengada

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Fácil

25MIN

Preparación

  • Pela el limón (asegúrate de pelarlo sin los restos blancos). En una cacerola, pon la leche, la piel del limón, el azúcar y el palo de canela. Espera a que se caliente y cuando esté a punto de cocer, retíralo del fuego y apártalo para que se enfríe.
  • Presiona la leche y viértela en un recipiente. Congela..
  • Después de unas horas, sácalo del congelador y bátelo. Ponlo de nuevo en el frigorífico durante 2 horas. Repite el proceso una última vez.
  • Antes de sacar la leche, pon los huevos blancos en un bol y bátelos con unas varillas. Cuando gane consistencia, añade el azúcar restante poco a poco y bátelo con fuerza hasta conseguir un merengue.
  • Saca la leche y añade el merengue lentamente con una espátula haciendo un movimiento circular.
  • Cuando todo esté mezclado, sirve la leche fresca en vasos y decora con canela molida.

 

Ingredientes

  • 2 tazas de leche entera.
  • ½ taza de azúcar.
  • 1 palo de canela.
  • 1 limón entero (lavado).
  • 3 huevos (solo blancos).
  • Canela molida.