Tortitas de espinacas

3

Medio

45MIN

Preparación

  • En una procesadora de alimentos, mezcla las espinacas, la levadura, los huevos y la leche. Añade sal y pimienta y pruébalo. Mezcla todo hasta que quede lo más suave posible.
  • Con un pincel, engrasa una sartén antiadherente con aceite y déjala a fuego lento (importante que mantenga el color verde).
  • Pon una cuchara de la mezca en la sartén. Cocina durante 2 minutos por un lado hasta que la tortita aumente un poco de volumen y parezca seca con burbujas. Dale la vuelta y cocina por el otro lado durante 1 minuto.
  • Pasa la tortita cocinada a un plato caliente y repite el proceso con el resto de la mezcla.
  • Sírvelas con mantequilla y queso gratinado por encima.

Ingredientes

  • 100 gramos de espinacas pequeñas
  • 250 gramos de harina con levadura
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 huevos grandes
  • 275 ml de leche
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • Granos de pimienta negra (para probar)
  • Mantequilla y parmesano rallado (para servir)