Tiramisú

6

Medio

04H

Preparación

  • Prepare el café (sin azúcar) y resérvelo hasta que se enfríe. Mientras tanto, bata las claras hasta alcanzar una textura espumosa y firme. Métala en la nevera.
  • Coloque en un bol las yemas con el azúcar y bata hasta que doble el tamaño, luego añada el mascarpone poco a poco y continúe batiendo hasta que quede sin grumos.
  • Vierta las claras de huevo sobre la mezcla de las yemas e incorpore todo mediante un movimiento circular. Reserve.
  • Vierta el café enfriado en otro tazón junto con el licor. Coloque las galletas y déjelas remojar un poco.
  • En un molde, coloque una primera capa de galletas empapadas y cubra con una capa de crema y añada otra capa de galletas. Añada una última capa de crema y espolvoree con cacao en polvo.
  • Refrigere unas 4 horas o toda la noche.
  • Sírvalo frío.

Ingredientes

  • ½ kg de mascarpone
  • 7 huevos (7 yemas y 3 claras)
  • 160 g de azúcar
  • 500 g de galletas lengua de gato
  • ½ taza de licor
  • 1 taza de cacao en polvo
  • 200 ml de nata para montar
  • 200 g de café (fuerte)