Salsa romesco casero

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Muy Fácil

40MIN

Preparación

  • Deshidrata las ñoras en agua caliente y reserva.
  • Pela la cebolla y ponla con los tomates y el ajo en una bandeja de horno. Hornea durante 30m a 180º C.  Asegúrate de cortar muy fina la piel del tomate antes de hornear para evitar que se queme.
  • Saca las ñoras y extrae las semillas, conservando solo la carne.
  • Tuesta las nueces y sepáralas.
  • Pela los tomates y el ajo.
  • Pon las ñoras, las nueces, el pan, los tomates, las cebollas y el aceite junto con el vinagre de Jerez, sal y parte del aceite y bate todo hasta obtener una textura cremosa.
  • Añade algo de aceite si la mezcla está demasiado ligera y sirve con pollo asado o pescado.

Ingredientes

  • 2 tomates grandes (pélalos y córtalos por la mitad)
  • 1 cebolla grande (cortada por la mitad)
  • 2 pimientos ñoras (puedes utilizar también pimientos asados)
  • 3-4 dientes de ajo
  • 75 gs de almendras (peladas y en rodajas finas)
  • ¼ taza de avellanas
  • ¼ taza de nueces
  • 2-3 rodajas de pan
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1cucharada de vinagre de Jerez
  • Sal al gusto