Salpicón de marisco

6

Fácil

50MIN

Preparación

  1. Ponemos a calentar agua en una cazuela; llevamos a ebullición y añadimos los langostinos.
  2. Dejamos cocer unos minutos, escurrimos y reservamos.
  3. Limpiamos los mejillones tirando los filamentos que hay entre las valvas.
  4. Ponemos a calentar un poco de agua en una sartén y cuando el agua hierve, añadimos los mejillones.
  5. Cuando los mejillones se habrán, apagamos el fuego; quitamos la concha y reservamos.
  6. Cortamos el pulpo en laminas.
  7. Lavamos los pimientos, pelamos, eliminamos las semillas y cortamos en trozos muy pequeños.
  8. Picamos la cebolla en pedacitos.
  9. Pelamos los langostinos y cortamos en trozos.
  10. Preparamos la vinagreta: en un bol, vertemos el aceite de olive, el vinagre de Jerez, la sal y la pimienta; mezclamos.
  11. Ponemos todos los ingredientes en un gran bol y añadimos la vinagreta; mezclamos.
  12. Dejamos macerar en el frigorífico unos horas antes de servir.

Ingredientes

  • 220 gr de langostinos
  • 300 gr de pulpo cocido
  • 150 gr de mejillones
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 40 ml de vinagre de Jerez
  • Sal
  • Pimienta molida