Profiteroles de nata

10

Medio

50MIN

Preparación

  • Para la masa:
  • En un recipiente, cuece el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal. Cuando comience a hervir, baja el fuego y espera a que se derrita la mantequilla. Retíralo del fuego.
  • Añade la harina y mezcla hasta integrar todo. Pon la mezcla de nuevo al fuego.
  • Con una cuchara de madera, ve aumentando la masa de forma constante hasta obtener una bola. La masa debe despegarse fácilmente del recipiente y estar seca. La masa estará lista cuando no queden restos en tus dedos cuando la toques.
  • Sácala del fuego y forma un agujero en el centro. Añade un huevo y mezcla. Cuando haya absorbido el huevo, continúa el proceso con los otros hasta obtener una textura fina (si se obtiene fina con 3 huevos, no uses el cuarto).
  • Pon la masa en una manga pastelera y haz pequeñas porciones (2 x 1cm) en un papel de hornear. Asegúrate de que dejas algun espacio para que la masa se expanda. Con un pincel de cocina, pon huevo batido sobre cada porción.
  • Mételo al horno (precalentado a 200º C) durante20 minutos. Sácalo y déjalo enfriar (la masa debe estar seca por dentro).
  • Para la crema y el chocolate:
  • Bate la crema con el azúcar para la crema batida.
  • En una sartén, mezcla el chocolate y la mantequilla hasta que se derritan. Saca la mezcla del fuego, añade crema  y bate hasta que quede suave.
  • Corta los profiteroles por la mitad en forma boquiabierta y rellénalos con la crema.
  • Decóralos con briznas de chocolate.

 

Ingredientes

Para la masa

 

  • ½ taza de harina.
  • 6 cucharaditas de mantequilla.
  • 25 g de azúcar.
  • 4 huevos (pequeños)
  • 1 taza de agua.
  • ½ cucharadita de sal.

 

Para el relleno

 

  • 500 ml crema.
  • 60 g de azúcar.
  • Para el chocolate
  • 200 g de chocolate (50% cacao)
  • 2 cucharadas de mantequilla