Porra antequerana

4

Fácil

20MIN

Preparación

  1. Escaldar los tomates durante 10 minutos.
  2. Retirar la piel y el pedúnculo de los tomates.
  3. Lavar y vaciar el medio pimiento.
  4. Pelar y machacar el ajo.
  5. Mezclar los tomates, el pimiento y el ajo.
  6. Añadir poco a poco el pan desmigado hasta obtener una sopa espesa.
  7. Añadir el aceite de oliva y el vinagre de vino. Añadir sal al gusto.
  8. Cocer los huevos hasta que estén duros.
  9. Meterlo todo en el frigorífico (por lo menos durante 4 horas).
  10. En el momento de servir, añadir los trozos de huevo duro y las tiras de jamón serrano. 

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros
  • Medio pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 pan duro desmigado
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas soperas de vinagre de vino
  • 4 huevos
  • Jamón serrano (cortado en tiras)
  • Sal