Patatas a lo pobre

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Fácil

40MIN

Preparación

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de unos 3mm de grosor.
  2. Pelamos y picamos la cebolla en juliana; cortamos los dientes de ajo en láminas; cortamos los pimientos en trozos.
  3. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y echamos todos los ingredientes.
  4. El aceite debe cubrir por completo los ingredientes; freímos a fuego lento durante unos 15 minutos.
  5. Ponemos sal y pimienta; removemos con cuidado.
  6. Subimos el fuego para freir las patatas durante 5-10 minutos más.
  7. Cuando las patatas y las verduras están hechas, escurrimos el aceite.
  8. Servimos con cuidado para que las patatas no se rompan y añadimos el perejil picado, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes

  • 5 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida