Pan casero

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Medio

03H

Preparación

  1. Ponemos un poco de harina en un bol y agregamos la levadura.
  2. Mezclamos y dejamos reposar unos 10 minutos.
  3. En un bol grande, añadimos la harina y la sal; hacemos un hueco en el centro. 
  4. Vertemos poco a poco en el bol la preparación agua-levadura.
  5. Mezclamos todo, formamos una bola; preparamos una superficie plana y lisa con harina espolvoreada.
  6. Amasamos la masa durante unos 10 minutos; formamos una bola y la pasamos en un bol grande.
  7. La pintamos con un poco de aceite de oliva para que la masa no se pegue a las paredes; cubrimos con un paño de cocina.
  8. Dejamos reposar hasta que doble su volumen (aproximadamente 2 horas).
  9. Precalentamos el horno a 230°C.
  10. Luego, colocamos la masa sobre un plan de trabajo enharinado.
  11. Volvemos a amasar la masa y le damos forma de pan de la manera que más nos guste.
  12. Horneamos a 230°C rociando con un spray de agua dos veces cada 5 minutos; luego bajamos la temperatura a 200°C.
  13. El tiempo de cocción depende del tamaño del pan: una barra de pan necesita 40-45 minutos para cocinarse.
  14. Retiramos el pan del horno cuando esta tostado y dejamos que se enfrié.

Ingredientes

  • 500 gr de harina de fuerza 
  • 310 gr de agua
  • 10 gr de sal
  • 10 gr de levadura fresca
  • Aceite de oliva