La clásica tarta de queso

4

Medio

03H

Preparación

  • Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa con un aerosol de aceite antiadherente un molde con forma de resorte  y alinea los bordes con papel para hornear.
  • En un procesador de comida, mezcla las galletas, 1 cucharada de azúcar, la mantequilla, hasta obtener una textura que parezca arena mojada.
  • Presiona la mezcla en el molde engrasado. Usa una taza medidora para hacer la capa uniforme.
  • Hornea durante 9 minutos hasta que esté dorado y déjalo enfriar.
  • En un bol, mezcla el queso crema, el azúcar restante (2 tazas) y la sal. Mézclalo con una batidora eléctrica hasta obtener una textura esponjosa.
  • Añade la crema espesa y mezcla.
  • Añade la crema agria, la harina, la sal, las semillas de vainilla y mezcla para combinar.
  • Añade los huevos uno a uno. Mezcla hasta que estén perfectamente combinados pero asegúrate de que no están demasiado batidos. Para cuando obtengas una mezcla suave y cremosa.
  • Vierte la crema de queso sobre la corteza de las galletas y envuelve cuidadosamente el molde con papel de aluminio.
  • Coloca el molde en un plato grande de hornear. Rellena el plato con 2cl de agua caliente.
  • Pon el plato en el horno  durante 1 hora. Después, apaga el horno y deja la tarta de queso en el horno durante 1 hora.
  • Extrae el molde del plato y quita el papel de aluminio. Pasa un cuchillo afilado alrededor de la parte externa de la tarta.
  • Cubre el molde con una envoltura de plástico y déjalo en la nevera toda la noche.
  • Saca la tarta de queso de la nevera, extráela del molde de resorte y quita el forro de papel.
  • Decórala con bayas o mermelada según tu gusto.
  • Para servir rebanadas limpias, sumerge un cuchillo en agua caliente y procede a cortar.
  • Sirve y ¡a disfrutar!

Ingredientes

  • Aceite en aerosol antiadherente
  • 200 gramos de galletas normales o de jengibre
  • 2 tazas + 1 cucharada de azúcar
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida (sin sal)
  • 900 gramos de queso crema (temperatura ambiente)
  • ½ taza de crema espesa
  • 2 tazas de crema agria
  • 5 cucharadas de harina (multiusos)
  • 1 pizca de sal
  • Semillas de vainilla
  • 4 huevos