Gazpacho

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Fácil

20MIN

Preparación

  • Mezcle los tomates, los pepinos, el pimiento, el ajo, el vinagre y el agua en un procesador de alimentos/una batidora de vaso.
  • Cuando la mezcla sea fina, añada el aceite de oliva y vuelva a batir. Pruebe y rectifique de sal y/o pimienta, si es necesario.
  • Tape y refrigere hasta que se enfríe.
  • Ponga una sartén grande a fuego medio y cubra la base con aceite de oliva. Añada el pan y muévalo hasta que se dore. Retire del fuego, añada sal y deje que se enfríe.
  • Sirva el gazpacho en cuencos, decorado con la albahaca picada y los picatostes.

Ingredientes

  • 1 kg de tomates (troceados)
  • 2 pepinos ingleses (pelados y troceados)
  • ½ pimiento rojo troceado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ½ vaso de agua
  • 1/3 de vaso de aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta molida (al gusto)
  • 2 rebanadas de pan de payés (en dados)
  • 2 cucharadas de albahaca picada