Flan de huevo casero

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Fácil

01H 10MIN

Preparación

  • Ponga un cazo a fuego medio y añada la taza y media de azúcar y las cucharaditas de agua. Espere a que el azúcar se derrita por sí solo, sin remover. Cuando empiecen a aparecer burbujas y el azúcar cambie de color, remueva con una cuchara de madera. Apague el fuego y retire el cazo mientras sigue removiendo el caramelo hasta conseguir un color dorado.
  • Elija unos moldes y vierta aproximadamente 2 cucharadas del caramelo en cada uno de ellos (asegúrese de que se extiende por toda la base).
  • En una olla, vierta la leche, añada la esencia o la vaina de vainilla (asegúrese de poner solo las semillas) y espere a que hierva. Retire y deje enfriar mientras precalienta el horno a 180 grados centígrados.
  • En un bol, bata los huevos y las 8 cucharadas de azúcar.
  • Añádalos a la leche (asegúrese de haber colado la leche previamente) y bata para integrar todos los ingredientes.
  • Vierta la mezcla del flan en cada molde y colóquelos en un molde más grande. Cúbralos con papel de aluminio. Vierta media taza de agua en el molde grande y hornéelo durante 50 minutos.
  • Saque los moldes del agua y deje que se enfríen. Refrigérelos durante al menos 4 horas antes de servir.

Ingredientes

Para el flan:

  • 4 huevos grandes
  • 2 tazas de leche entera
  • 8 cucharadas de azúcar
  • Esencia de vainilla o 1 vaina de vainilla

Para el caramelo:

  • 1,5 tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de agua