Falafel con salsa de yogur

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Fácil

01H

Preparación

  • Ponga los garbanzos en un bol de agua tibia y déjelos en remojo 24 horas.
  • Escúrralos y póngalos sobre papel absorbente para quitar el agua restante. Triture los garbanzos hasta obtener una pasta granulada y reserve.
  • Ponga las hierbas, la cebolla, el ajo, el comino molido, la levadura, la sal y la pimienta en la batidora. Triture finamente y ponga la mezcla con los garbanzos triturados. Remueva para integrar todos los ingredientes.
  • Forme hamburguesas o bolas pequeñas con la masa (asegúrese de apretar la masa para eliminar cualquier exceso de agua).
  • Vierta un poco de aceite de oliva en una sartén y fría los falafel hasta que queden de color marrón dorado y crujientes (fríalos de 4 en 4 para mantener la temperatura del aceite).
  • Coloque los falafel sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Prepare la salsa de yogur mezclando todo junto el yogur griego, el aceite de oliva, el ajo, el zumo de limón, la menta, la sal y pimienta.  
  • Servir caliente o frío acompañado con la salsa.

Ingredientes

  • 1½ tazas de garbanzos secos
  • 1 cebolla mediana (cortada en porciones pequeñas)
  • 1-2 dientes de ajo (cortados en cuartos)
  • 1 cucharada de comino (molido)
  • 1 cucharada de levadura
  • Aceite de oliva
  • 1 tarro pequeño de yogur griego
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de limón (medio limón)
  • Hierbas (1-2 cucharadas de perejil fresco, 1 cucharada de cilantro, menta picada)
  • Sal y pimienta al gusto