Croquetas de jamón (Thermomix)

4

Fácil

40MIN

Preparación

  1. Picamos el jamón: lo ponemos en el vaso y presionamos 5 veces el botón turbo; retiramos del vaso y reservamos.
  2. Troceamos los huevos durante 2 segundos, velocidad 4; retiramos y reservamos.
  3. Echamos el aceite y la cebolla en el vaso y calentamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y ½.
  4. Añadimos la harina y programamos 4 minutos, temperatura 100°C, velocidad 2 y ½.
  5. Incorporamos la leche, la nuez moscada al gusto, la pimienta y la sal; mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
  6. Agregamos la mitad del jamón troceado y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4; dejamos reposar unos minutos.
  7. Echamos el resto del jamón y los huevos cocidos; mezclamos con la espátula y rectificamos los condimentos (sal y pimienta).
  8. Colocamos la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo.
  9. Cuando la pasta esté fría, formamos las croquetas; las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite de oliva caliente.

Ingredientes

  • 200 gr de jamón serrano
  • 2 huevos duros  
  • 5 cl de aceite de oliva
  • ½ cebolla
  • 170 gr de harina
  • 80 cl de leche
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta negra

 

Para freír las croquetas:

 

  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva