Coliflor al curry vegetariano

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Medio

35MIN

Preparación

  •  A fuego medio y en una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y cocina durante 2-3 minutos.
  • Añade el curry en polvo, los copos de chili, el comino y cocina durante otro minuto.
  • Agrega todo a, la coliflor, mezcla bien y añade suficiente agua caliente hasta cubrir la verdura. Cuando empiece a cocer, cocina a fuego lento durante 10 min.
  • Añade las patatas y cocina durante 2 minutos.
  • Añade la leche, sazónalo a tu gusto con sal y pimienta y déjalo un minuto más.
  • Añade el cilantro y las cebollas y mezcla.
  • Sírvelo con arroz.

Ingredientes

  • 1cucharadilla de aceite de oliva
  • ½ cebolla cortada
  • 1cucharadilla de curry en polvo (a tu gusto el picante)
  • 1cucharada de copos de chili
  • 1cucharada de comino en polvo
  • ½ coliflor (cortado en flores)
  • 7 patatas cortadas en trozos pequeños y pre cocinadas
  • 80 ml de leche semi descremada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de cilantro fresco cortado
  • 1 cucharada de cebolletas frescas