Buñuelos de calabaza

6

Fácil

01H 45MIN

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 ºC (termostato 6).
  2. Cortar la calabaza por la mitad. Quitar la piel y las semillas.
  3. Asar la calabaza durante 1 hora en el horno (hasta que esté tierna).
  4. Aplastar la calabaza con un tenedor. Dejar enfriar.
  5. Cascar los huevos y separar las claras de las yemas.
  6. En una batidora, añadir el puré de calabaza, las yemas de huevo, la harina, el azúcar, la levadura, la sal y el aceite de oliva. Batirlo todo hasta
  7. obtener una mezcla homogénea. 
  8. Añadir el vaso de agua. Volver a batir. Se debe obtener una masa compacta y pegajosa.
  9. Cubrir la pasta con film transparente. Dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
  10. Cuando haya transcurrido una hora, montar las claras a punto de nieve.
  11. Añadir las claras a la mezcla.
  12. Formar los buñuelos con la mano (deben ser del tamaño de una pelota de golf).
  13. Calentar el aceite en la freidora.
  14. Cuando esté muy caliente, añadir los buñuelos.
  15. Freír hasta que estén bien dorados.
  16. Escurrir los buñuelos sobre papel absorbente.
  17. Espolvorear el azúcar.

Ingredientes

  • 400 g de calabaza
  • 100 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 3 cucharadas soperas de azúcar + la cantidad deseada en el momento de servir
  • 50 g de levadura de panadería
  • Una pizca de sal
  • ½ vaso de agua
  • Aceite para freír