Albóndigas (Thermomix)

6

Medio

01H

Preparación

Para las albóndigas:

 

  1. Ponemos en un cuenco la carne picada.
  2. En el vaso de la Thermomix, ponemos el ajo, el perejil y el pan; mezclamos 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
  3. Vertemos en el bol con la carne.
  4. Incorporamos los huevos en el vaso, añadimos la leche, la sal, la pimienta negra; mezclamos durante 10 segundos, en velocidad 8.
  5. Con las manos, mezclamos esta preparación con la carne y dejamos reposar 20 minutos.
  6. Formamos las albóndigas y las ponemos en el recipiente Varoma; reservamos.

 

Para hacer la salsa:

 

  1. Pelamos la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria; cortamos los pimientos y la zanahoria en trozos grandes.
  2. En el vaso, añadimos  el aceite de oliva, el ajo, la cebolla, los pimientos, el tomate, la zanahoria y troceamos durante 6 segundos en velocidad 4.
  3. Sofreímos durante 8 minutos, velocidad 1, temperatura 120°C.
  4. Añadimos el agua, el vino, la sal y la pimienta; situamos el recipiente Varoma (con las albóndigas) en su posición, sobre la tapa.
  5. Programamos 35 minutos, Varoma, velocidad 1.
  6. Retiramos el recipiente Varoma con cuidado y colocamos las albóndigas en una fuente.
  7. Esperamos unos minutos y vertemos las salsa sobre las albóndigas, mezclamos y servimos.

 

 

¿No tiene Thermomix? Aquí tiene la receta de las albondigas sin Thermomix

Ingredientes

Para las albóndigas:

 

  • 500 gr de carne picada de ternera
  • 2 rebanadas de pan rallado
  • 60 ml de leche
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Unas ramitas de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de sal
  • Un pellizco de pimienta negra molida
  • Aceite de oliva para freír

 

Para la salsa:

 

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva
  • ½ vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta